Gefu 89085 Mortier en Porcelaine 130 mm avec Piston – Broyeur d'Épices et Herbes, Bec Verseur, Lave-Vaisselle

Le piston fait vraiment la différence par rapport à un pilon classique. Mes graines de coriandre sont réduites en poudre en quelques secondes. La porcelaine est épaisse et stable, rien ne bouge pendant le broyage.

Solide, efficace, passe au lave-vaisselle. Parfait pour les herbes fraîches et le sel fumé.

J'utilise ce mortier depuis trois mois principalement pour écraser de l'ail et des herbes de Provence. Le bec verseur est pratique pour transférer les épices sans en mettre partout. Le 130 mm est un peu juste pour de grandes quantités, mais pour un usage quotidien de cuisine familiale, c'est amplement suffisant.

Après des années de moulin électrique, je redécouvre le plaisir d'écraser mes épices à la main. La porcelaine de ce mortier Gefu est parfaitement lisse à l'intérieur et le poids donne une belle inertie au broyage. Les graines de cumin, de fenouil ou le poivre concassé pour le steak sortent à la texture exacte que je souhaite. Le piston est bien équilibré et ne fatigue pas le poignet même après plusieurs minutes d'utilisation. À 10 €, c'est un accessoire que j'aurais dû acheter depuis longtemps.

Il fait son travail sur les herbes séchées, mais les épices très dures comme la muscade demandent beaucoup d'efforts. La porcelaine garde les odeurs si on ne le lave pas tout de suite. Pour 10 €, c'est honnête, mais je pense passer au format supérieur.

Le diamètre de 130 mm est vraiment limite dès qu'on veut préparer un mélange d'épices pour plusieurs personnes. Je dois broyer en trois fois, ce qui m'agace. Je le garde en dépannage mais j'en chercherai un plus grand.